芒果百香果混合冻层的烹饪做法，大厨教你详细做法

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用料  

芒果百香果混合冻层的做法  

1. 配方
   吉利丁片：7.5克（注意单位是“克”）
   芒果果泥：360克
   百香果果泥：40克
   细砂糖：42克
   制作方法
   吉利丁冰水浸泡软化。
   把芒果果泥、百香果果泥和细砂糖放入深底底平底锅加热煮沸，离火待其稍降温，加入提前用冰水泡软并沥干水分的吉利丁片搅拌至完全溶化。
   倒入保鲜膜包底的模具中，这里的“模具”可以是你需要的任何形状和大小，厚度适合控制在在2.5cm之内，冷冻4~6小时或隔夜。
   使用时脱模放在慕斯层间即可。
   ※也可以在模具内铺蛋糕，果冻直接倒在蛋糕上，然后一起冷冻，这样蛋糕就直接和果冻层冻在一起了——蛋糕当然是需要稍硬挺质感的，比如达克瓦兹之类的，海绵蛋糕不适合。