家里买的快餐版本新疆拌米粉只剩下米粉没有调料了,于是翻出了爸爸早年给我拍的家庭版炒米粉,味道相对外面卖的清淡,但是也相对健康卫生。
因为是早期手机拍摄 像素比较渣 但是绝对家庭私藏
用料
盐 | 1小勺 |
豆瓣酱 | 1.5勺 |
老抽 | 1勺 |
米粉 | 1~2人份 |
鸡肉 | 按需 |
芹菜或小油白菜 | 按需 |
青椒 | 按需 |
葱 | 少许 |
蒜 | 少许 |
【家庭私藏】用料超少家庭版新疆炒米粉 健康又美味的做法
米粉若是干粉,需要提前泡好米粉,一般泡12小时,热水可适当缩短时间
鸡肉切块炒至半熟后,放葱 蒜
加入1.5勺豆瓣酱(即上图的量)
加入芹菜段(或小油白菜) 、青椒,
加1勺老抽
加入适量水,加入后如图 水位稍稍超过材料
加入一小勺盐
加入泡好的米粉,炒一会儿,关小火煮至收汁(按个人喜欢,喜欢干一点的多收一会儿)
小贴士
米粉的软硬程度按个人喜好走