自留备用
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 白葡萄酒 | |
| 橄榄油 | |
| 橄榄 | 切成四瓣 |
| 法香 (parsley) | 一大把切碎 |
| 蘑菇 | 切大块 |
| 意面汤 | |
| 大蒜 | 切碎 |
| 辣椒 | 切圈 |
| 圣女果 | 切厚片 |
Chicken Supreme by Gennaro Contaldo的做法
平底锅放少许橄榄油，鸡胸肉上抹盐，下锅煎到表面金黄，大约需要5分钟。
不用洗锅，直接加橄榄油，下大蒜、辣椒、橄榄、圣女果和面条汤（或高汤），加盐和黑胡椒调味。视频里这一步是每样食材下锅后稍微晃动锅子，即加入下一样食材。
依次铺上蘑菇和法香，再加一点面条汤或高汤。
刚才煎好的鸡胸放在最上面，加盖，小火焖煮5-6分钟。
出锅前再淋一点橄榄油，装盘后用炸鼠尾草点缀。
小贴士
Gennaro一直强调的一句话：你喝什么酒，就用什么酒做菜。