这次去宁波去老字号缸鸭狗吃了这道招牌小吃---浆板丸子,没想到这么简单的醪糟小汤圆会有这么多层次变化,回来试做一下有八九分相似,整理一下分享给大家!
用料
鸡蛋液 | 小半只 |
速冻宁波小汤圆 | 100g |
糖桂花 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
浆板小丸子的做法
烧水煮汤圆煮到汤圆全部浮起来
加入醪糟和糖桂花,按自己口味加入
玉米淀粉加水调成水淀粉,将火调小,加入水淀粉,粘稠后关火,将打散的鸡蛋液倒入锅中,用勺子搅搅,就成细碎的漂亮的蛋花!
小贴士
1鸡蛋液不能多半只或更少,太多就成鸡蛋羹看不到丸子了。
2想汤色更清亮不要用煮汤圆的水直接调勾芡,另坐水勾芡加醪糟加鸡蛋液,羹做好后将煮好的汤圆加入,汤色不浑更漂亮!
3水不要太多,大多喝不完。