牛肉大师的亲传
用料
| 牛肉 | 两块 |
| 蒜 | 适量 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 随便什么会好吃的粉 | 1勺 |
| 盐 | 1.5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 生粉 | 适量 |
| 万物 | 适量 |
| 干辣椒/小米辣 | 爽量 |
万物皆可炒牛肉的做法
预处理牛肉：切薄片/薄条，洗净血水，厨房纸擦干水分。
腌牛肉：放入蒜末及其他调料拌匀，最后放入生粉，边加边拌匀，直至粉量达到牛肉表面调料均匀干爽，无多余水分。
炒·回合一：热锅热油，大火，炒🐂30秒，盛出牛肉，洗锅。
炒·回合二：重新放油，热锅热油下🧄，数颗🌶️炒香，下配菜炒熟（万物皆可：青椒芹菜香菜etc），🐂下锅10-20秒后盛出。