>
用料
烧汁鲍鱼的做法
烧汁鲍鱼原料:鲍鱼16粒(2斤左右),葱3根,黄瓜1小条,姜一块,叉烧酱2小汤勺,加饭酒适量。做法:1、锅中烧水开后放入鲍鱼烫水一会捞出过冷水去壳,鲍鱼反面切刀花四份之三的深度。2、锅中加适量油,放入炸好的青葱、蒜头和一个拍过的姜、鲍鱼,小火炒香,加盐、味精、2小汤匙叉烧酱炒均,加少许黑醋、酱油、加饭酒,再加一炒勺水,加青葱尾,小火焖煮入味,加少许芝麻香油、辣椒油炒均匀后起锅。3、黄瓜切成半弧形围边,把烧好鲍鱼依次排好并淋上汤汁即可上桌。