其实自己常常做这款最最最基本的冻芝士~有时候事情上一层可可粉…有时候铺上水果…再者,几乎自己做的什么蓝莓冻芝士、酸奶冻芝士、各类水果冻芝士都是在它基础上做出来哒…关键,超级简单,我弟弟~1米8几的粗壮大汗…第一次做,我口述他操作~就成功了,做完之后他说…姐,好简单呢…
用料
奥利奥去夹心or消化饼干 | 80g |
黄油 | 40g |
奶油奶酪 | 200g |
淡奶油 | 200ml |
糖粉 | 40g |
香草精(可选) | 几滴 |
朗姆酒(可选) | 几滴 |
柠檬汁(可选) | 几滴 |
吉利丁 | 10g |
无所不能又简单到令人发指的…万能冻芝士(6寸圆模)的做法
吉利丁冷开水剪碎泡软~奶油奶酪室温软化。
制作饼底,消化饼干或者奥利奥去夹心弄碎(可用保鲜袋包着用擀面杖碾压)越碎越好~然后将黄油融化成液体后和饼干碎拌匀铺平在模具底层,并压实~送进冰箱冷藏室冷藏。
打发奶油奶酪,软化后的奶油奶酪➕糖,打软~打均匀,将之前的吉利丁隔水加热成吉利丁溶液加入奶酪中,搅拌均匀。
打发淡奶油,加入香草精朗姆酒和柠檬汁,开始打发~打发到6成即可…就是差不多出现纹理再多打一会儿即可。
制作奶酪糊,将打发好的奶油奶酪和打发好的淡奶油糊合在一起搅拌均匀~倒入之前存入冰箱冷层的模具中,震几下将大气泡震出~铺上保鲜膜送入冰箱冷藏4小时以上即可。
4小时后取出脱模~用电吹风围着模吹一圈或者热毛巾敷一下都会更好脱模~然后发挥创意!开始布置呗。
那天我给一个小妹妹临时要做个蛋糕~于是就做了最基础的冻芝士,然后上面布置上彩笛卷、mini奥利奥、棉花糖什么的~
这就是我弟弟的第一个冻芝士蛋糕~味道很OK哦
就撒上一份可可粉~也很好吃~关键送朋友送家人都很快手简单还美呆哦…大家可发挥创意造型起来^_^肯定比我强!
小贴士
我们家吃糖都不重,所以糖量大家可以根据自己的再调整哦~