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天下武功,唯快不破想做难吃都难。
用料
冬日暖暖奶奶的羊排汤的做法
冷水下锅羊排,烧开过程中撇去浮沫,捞出羊排。
另起砂锅,放入羊排,加入开水烧开,加姜片,大葱白,开始炖。我加了点没喝完的烧酒,因为不想羊汤里有黄酒味。还加了点白胡椒粉,去羊膻味。
准备白萝卜,削皮,切滚刀块,开水焯一下,加入炖锅。准备胡萝卜,削皮切滚刀块,加入炖锅。
至少炖一个小时,丰俭由人,有时间就多炖会儿。吃之前撒入适量盐,放入香菜,没香菜就放葱花
小贴士
冬天周末炖一锅,奶香奶香,喝了暖烘烘的,而且羊排怎么炖都不会老,吃肉也是嫩嫩的。