《回家吃饭》沙茶酱炖鱼头汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

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用料  

《回家吃饭》沙茶酱炖鱼头汤的做法  

1. 鱼头改刀切小块，沥干水分；

2. 锅内放油，放姜末小火煸炒至变黄，放辣椒粉、葱酥、蒜酥、沙茶辣、虾干粉、虾皮干、鱼干粉、芝麻粉、花生酱、油、料酒翻炒均匀，盛出，即可调制成沙茶酱；

3. 另起锅，油温在180度--200度左右，将鱼头下锅煎至两面变金黄，盛出；

4. 砂锅内放油，放姜片、蒜、干贝、虾干炒香，再放白虾、沙茶酱、开水、鱼头、白菜炒匀，盖上盖子煮10分钟；

5. 放入太太乐三鲜鸡精、白糖、盐、蒜末、香菜搅匀，即可出锅。
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