秋天的时候,早市上的罢园黄瓜扭一块钱能买一兜,每年都腌一些,留着冬天吃,缺点是淡了怕坏,咸了不健康。去年秋天想了一招,把黄瓜用少量的盐腌制一天后,攥去水分,装保鲜袋(一袋是一顿的量)中放冰箱冻上,吃时用清水浸泡解冻后,拌上大葱和虾皮,不用添加过多的调味料,就做成了健康的、味道鲜香的补钙佳品,再配上粥,作为早餐,是不错的选择,深受家人的欢迎啊,就是冻少了,今年必须多冻一些。
用料
黄瓜 | |
虾皮 | |
大葱 | |
生抽 | |
辣椒油 |
黄瓜钱拌虾皮的做法
秋天时的罢园小黄瓜切片,用盐腌制一下杀去水分,攥干冻上做成黄瓜钱,吃时将黄瓜钱解冻攥干,虾皮用清水泡一下。
黄瓜钱用刀拦几下,大葱切碎,不用太碎,虾皮控净水分,一起放入碗中,放入生抽和辣椒油(喜欢辣的可以多放)。
搅拌均匀,超级简单又好吃的拌菜就好啦。
小贴士
1、虾皮买那种无盐的淡虾皮;
2、黄瓜腌制的时候已经有咸味了,再加上放了生抽,所以就不用再放盐了,咸了的话,鲜味就没了。