超级超级嫩滑的水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，快来get一下。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 温水 | 260ml-280ml |
| 盐 | 一调料勺 |
| 香油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
duangduang水蒸蛋的做法
两个鸡蛋打入碗中
![duangduang水蒸蛋的做法步骤图 第2张]( "duangduang水蒸蛋的做法步骤图 第2张")
加一小勺盐！一定要加盐，一定要加盐，一定要加盐！重要事情说三遍！
![duangduang水蒸蛋的做法步骤图 第3张]( "duangduang水蒸蛋的做法步骤图 第3张")
加水。比例是一个鸡蛋（按照大小）➕130ml-140ml的水。如果没有量杯就加1壳半（鸡蛋壳）水。我蒸过很多很多次，只要不是特别小的鸡蛋，那么130ml-140ml就差不多了。这个步骤灵活一些，按照鸡蛋大小来决定。
![duangduang水蒸蛋的做法步骤图 第4张]( "duangduang水蒸蛋的做法步骤图 第4张")
过筛二到三遍。上面无法过滤掉的蛋清就不要了。（当然，不是特别讲究的留下也可以。）
![duangduang水蒸蛋的做法步骤图 第5张]( "duangduang水蒸蛋的做法步骤图 第5张")
过筛后的蛋液。
![duangduang水蒸蛋的做法步骤图 第6张]( "duangduang水蒸蛋的做法步骤图 第6张")
加盖 让蛋液冷静10分钟。这一步非常关键，一定一定要让鸡蛋静置十分钟。为了让蛋液消泡。这样蛋羹蒸出来才能光滑无比！
![duangduang水蒸蛋的做法步骤图 第7张]( "duangduang水蒸蛋的做法步骤图 第7张")
水开后，让冷静好了的蛋液上锅蒸10分种，一定要加盖，一定要加盖。为了防止锅上气后的水蒸气流进蛋液里面。如果没有盖子，就裹一层保鲜膜。
![duangduang水蒸蛋的做法步骤图 第8张]( "duangduang水蒸蛋的做法步骤图 第8张")
增增...就这样，一碗嫩滑无比的美味水蒸蛋就做好啦。
![duangduang水蒸蛋的做法步骤图 第9张]( "duangduang水蒸蛋的做法步骤图 第9张")
根据自己口味加点香油 酱油 就可以啦。
![duangduang水蒸蛋的做法步骤图 第10张]( "duangduang水蒸蛋的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.蛋液一定要加盐！
2.水要加足量！
3.过筛！
4.一定要让蛋液充分冷静消泡！
5.蒸蛋的器皿一定要加盖！