西米比较难熟，主要靠闷。
用料
| 小西米(玉叶牌) | |
| 芒果 | 200g(中等大小芒果一个) |
| 牛奶 | 150g |
| 芒果(切丁) | 想吃多少切多少 |
| 西柚 | |
| 淡奶油 | 少量 |
杨枝甘露(甜悦)的做法
1.超市的西米，开水下锅煮5分钟，闷15分钟。 过冷水。再重复煮和闷。 还有白芯的话可以不过冷水，直接开火煮一会再闷一会儿。（大量水煮，以免粘连，偶尔搅拌） 最后出锅过一下凉白开或者冰水。 【玉叶牌的小西米，只用煮5分钟闷20分钟就好了，留到第二天吃也不会发胀的厉害】
2.芒果切丁称量，与牛奶一起榨汁。放冰箱冷藏。
3.榨好的芒果牛奶中倒入西米、芒果丁、西柚、少量淡奶油。依次凭喜好加入。