用料
份量 | 2人份 |
花甲 | 1.3斤 |
蒜 | 0.5~1头 |
小米辣 | 8个 |
香辣虾酱(或者豆瓣酱) | 1勺 |
黄酒 | 1咪咪 |
生抽 | 2咪咪 |
耗油 | 3咪咪 |
米线或者米粉 | 2把 |
香菜 | 2根 |
配菜: | |
豆腐皮,金针菇等等 | 随意 |
鲜到哇哦的花甲米线的做法
花甲提前泡水滴油和盐吐沙,米线泡水
倒油,稍微多一点,放蒜,小米辣炒出香味。放酱,用的是这个香辣虾酱,我不喜欢豆瓣酱味道。炒出香味放花甲
放入生抽,耗油,黄酒炒到花甲张口。放水烧开放米线、配菜(香菜喜欢生的就出锅时再放)。
开造!(这次花甲有个别沙没吐干净,下次做花甲提前焯一下水)