香菜拌牛肉！鲜嫩香滑！的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

香菜拌牛肉！鲜嫩香滑！的做法  

1. 准备好所需食材，洗净备用

2. 牛肉切片时，看清牛肉纹路，请看图片

3. 牛肉切好放入碗里备用

4. 一勺料酒

5. 一勺生抽

6. 一勺老抽

7. 满满一勺玉米淀粉

8. 抓拌均匀，腌制15分钟左右

9. 此时切小料，小米辣，小杭椒切碎，蒜切末，香葱切小段

10. 锅烧热，放入适量油，刚刚烧热（3层油温左右），倒入牛肉，滑油

11. 两面变色

12. 滑油后捞出备用

13. 锅里刚才切好的小料，再加入适量辣椒粉和白芝麻

14. 加入热油，拌均匀（我只加了一勺，因为滑好的牛肉也会带油，尽量少油）

15. 1勺老抽，1勺醋

16. 1勺蚝油

17. 1小勺白糖提鲜

18. 倒入牛肉

19. 再放入香菜段

20. 拌均匀

21. 巨好吃，下饭！

小贴士

1.牛肉选择牛腿和牛里脊
2.滑油的时候，锅一定要烧热后，再放入油，否则凉锅凉油容易粘锅
3.辣度可以根据个人口味适量增减