空气炸锅炸一切系列-更新中的烹饪做法，大厨教你详细做法

刚刚入手了飞利浦空气炸锅，新鲜劲儿没过，每天都换着花样做吃的，同时也在摸索机器的“脾气”中。空气炸锅兼具，烤，煎，炸的功能，也能用来食品解冻，最适用于自身油脂丰富的食品。相比烤箱，空气炸锅升温较快，效率高，能耗低，节约时间，也便于清洗，但是长时间的使用也容易使食物外皮发干，影响口感。

用料  

空气炸锅炸一切系列-更新中的做法  

1. 蓝威斯顿半成品薯格，180度，炸15分钟左右，外表酥脆，秒杀麦当劳。

2. 鸡翅提前用新奥尔良料包腌制，裹玉米粉，蛋液，薯片碎。180度15分钟，然后200度5分钟左右。之前试过直接裹炸鸡粉，还没有喷油，结果粉炸不熟，还搞得炸锅附近全都蒙上一层白粉。

3. 手抓饼裹香肠，涂抹蛋液，180度10分钟，容易粘底，要经常翻动下。

4. 鸡腿肉隔夜腌制，裹玉米粉，蛋液，面包糠，180度15分钟。

5. 半成品炸猪排，表面需要刷一点油，200度15分钟左右，中间翻面。

6. 大成牌鸡中翅半成品，运输过程中由于解冻裹粉脱落了，200度15分钟，中间翻面。实践下来，这种冷冻半成品裹粉里面都添加了油脂，所以不需要再另外刷油了。

7. 正大牌鸡米花半成品，200度15分钟，中途需要把鸡米花翻动一下，不需要刷油。

8. 牛仔骨泡水去血洗净，入冷水烧开去沫用热水冲洗干净。用生抽，蚝油，辣粉，孜然粉调汁，均匀浇在肉上，入炸锅180度10分钟，中间翻面。

9. 用黑胡椒，生抽，蚝油，一点小苏打，料酒抓捏牛仔骨，水分吸收后加玉米淀粉抓捏均匀，最后来一点食用油搅拌后隔夜腌制。空气炸锅15分钟，中间翻面，并加入秋葵，15分钟后取出牛肉，再加5分钟，用牛肉油的继续把秋葵煎熟。相比昨天没有隔夜腌制的牛肉，这次的牛肉明显更嫩，口感更好。

10. 牛排200度10分钟，中间翻面，几乎已经全熟了，表面没有上色，感觉肉汁也比铸铁锅煎制的差了好多。牛排还是用铸铁锅吧，虽然有油烟，还需要洗锅。

11. 空气炸锅鸡排：鸡胸肉横切一半，用刀背拍薄之后加蒜末，蚝油，盐，白胡椒，葱姜料酒，加淀粉抓匀后腌制一晚。空气炸锅180度预热5分钟，鸡排分别过面粉，鸡蛋，面包糠，两面喷上少许橄榄油，入炸锅15分钟左右，中间翻面。

12. 花生米拌油和盐，180度8分钟。

13. 将瓜子已经沥水后，加上海盐和少许水拌匀，加入空气炸锅，140度20分钟，经常翻炒一下。放凉后就嘎嘣脆了，又香又脆还健康。