会吃上瘾的柠檬酸辣鸡爪,要出摊了
柠檬酸辣鸡爪真的是百吃不腻,既下饭又解馋,当零食就能吃一大盆,周末吃起来,哈哈哈,这
个配方可以出摊了,真的好好吃!!
下面给大家讲解几点大家可能想问的一些问题
1量材料的勺子,就是平时家里娃吃的普通大勺子
2料包在杂货店买的,没有的话就去超市看看有没有香叶、八角,花椒,辣椒干,小茴香这种,有的就各买一点就可以了
3醋用香醋,没有就用山西米醋
4辣椒和辣椒粉按个人喜好加,我这个量吃起来是微辣
5配方是两斤鸡爪的量,大概20只
6腌制途中要翻拌至少3次,这样能更均匀入味
7有条件的加2勺香油,2勺花椒油会更香哦
好了,我大概能想到的问题就这些,还有不懂的可以留言哦
用料
香菜 | 根 |
柠檬 | 个 |
鸡爪 | 只 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
老抽 | 勺 |
洋葱 | 个 |
料包 | 个 |
会吃上瘾的柠檬酸辣鸡爪的做法
酱油6勺➕老抽2勺➕蚝油2勺➕醋10勺➕白胡椒粉半勺➕鸡精1勺➕盐20克,全部混合均匀
配料如图,准备好
如图👆
料水准备如图👆,调料准备如图👆
鸡爪冲洗几遍至完全降温,表面的胶液也要洗干净后,把所有材料统统倒进去,戴手套抓一下,混合均匀盖上保鲜膜冷藏过夜
如图👆
途中至少要翻拌3次,使其更均匀入味,快来尝尝,我的做好了,真的好好吃喔😋
小贴士
看篇头,基本问题都写出来了哦