香茅需要用高热才能烧出可口的香味,煎炸爆烧都可以。所以用来生炒牛肉是个不错的选择。
用料
牛里脊 | 500克 |
香茅 | 30克 |
红辣椒 | 2根 |
番姜 | 5克 |
盐 | |
胡椒粉 | |
料酒 | |
鱼露 | |
生抽 |
香茅爆牛肉的做法
牛里脊切成片,用盐、料酒、鸡蛋、白胡椒粉腌制45分钟入味
锅放色拉油,大火烧至四成热,改小火将牛肉放入滑油,牛肉从红色变成褐色时捞出
煸炒香茅、红辣椒、番姜。再将滑好的牛肉倒入锅中一同翻炒,加料酒、鱼露、生抽,调味即可
小贴士
香茅在夏季即使不食用,也可在家里用来避蚊驱虫。把香茅放在卧室,的时候就不会受到蚊虫的困扰了。但是!可不要多放,就怕把自己熏得睡意皆无,反而提了神又醒了脑。