如果说郫县豆瓣酱是做川菜的关键，那红油则是热爱川菜麻辣味的人们最爱的调料，自然如果有一碗红油抄手则更是口水满溢的美味。乌冬面是日式料理里的常见面食，其实呢，它就是日本料理里的米粉，因为比面条更容易煮熟，所以在炎夏做凉拌面就更加简单。最简单的原料，水煮乌冬和水煮蔬菜，添几勺红油，加一点点盐，稍微冰一冰，绝对适合这个三伏天。
用料
| 乌冬面 | 一包 |
| 花菜 | |
| 木耳 | |
| 红油 | |
| 盐 | |
| 醋 |
红油素乌冬的做法
煮一锅水滚开倒入乌冬
三分钟后捞出滤掉水，放入冰箱冰一冰
再煮一锅水分别煮熟小块的花菜和木耳丝
拿出冰过的乌冬，拌入少量盐，放入蔬菜
浇几勺红油，拌匀，滴几滴醋
小贴士
红油是用油热过后倒入辣椒粉后做成的，可多做点，平时用起来方便