在讨论第二天早上吃什么的时候,我说煎馒头片,小朋友说掉牙不能吃馒头片,太硬了,咬不动。(脑补一下传统煎馒头片,脆脆的,凉了更硬😂)
这个做法煎的馒头片和米饭饼,都是外焦里嫩,即使放凉,馒头片还是内部软软的,不存在咬不动的问题,很快手。
用料
馒头或者米饭 | 馒头切片 |
鸡蛋 | 适量,搅打成蛋液加入适量盐 |
盐 | 适量 |
外焦里嫩的香煎馒头片+黄金米饭饼的做法
做米饭饼
平底锅预热倒入薄油,先把米饭放入平底锅,用铲子铺开压实一点煎一会,倒入已经加入盐调好味的蛋液,均匀淋到米饭表面,撒一些黑芝麻点缀增香,两面金黄出锅。煎馒头片
平底锅预热倒入薄油,馒头切片,正反面都沾上蛋液,一片一片放入平底锅,两面金黄出锅。
小贴士
1.做米饭饼时,蛋液起到粘稠剂作用,淋的要均匀,米饭才能成为一个饼。
2.做馒头片时,蛋液可以适量稍微加一点水搅匀,这样的蛋液挂在馒头片表面,煎出来很嫩。