在宿舍做的噢,其实蛮方便的。
味道很好,远离家乡也能尝到炖汤的味道,真的很幸福呐(。・ω・。)ノ♡
第一次在宿舍煲汤,排骨买的有点多,锅太小,炖起来有点费劲。吃了两顿才吃完,但是很爽呀,大口大口的肉。
忘记买姜了,最好还是往汤里加一点姜吧。
用料
排骨 | 600克 |
淮山 | 500克 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2克 |
宿舍•淮山炖排骨的做法
排骨切块(叫店家切比较方便),洗净。可以先加料酒,给排骨去腥。
排骨放入锅中,加入适量料酒,稍微煎一会,至表皮变色。
煎过后的排骨就是这样啦。为了彻底去血水,最好倒入入锅焯水,而后捞出排骨,简单清洗一下锅,准备下一步直接煮啦。
(无视那些乱七八糟的小香料,其实是不需要的,我瞎放的哈哈哈)先大火后小火,把排骨彻底煮熟。推荐煮到软骨刚刚咬得动的程度。
淮山切块备用
淮山加入锅中,与排骨一起煮。喜欢脆的淮山可以晚下锅,喜欢煮得软的淮山可以早下锅。
盛入碗里,就大功告成啦!
小贴士
依个人喜好,很多操作都是灵活可变的。
排骨挺油腻的,晚上做好,放进冰箱或冬天的阳台上,油脂凝固,就可以直接去油啦,很方便。