用料
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 50ml |
玉米淀粉 | 适量 |
低筋面粉 | 140g |
紫薯 | 2个 |
糖 | 30~40g |
炼乳 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
紫薯乳酪仙豆糕的做法
将一个鸡蛋打入适量玉米油中,加入约30g白糖和牛奶,将鸡蛋打散后搅拌均匀。将低筋面粉和玉米淀粉过筛,分别加入碗中,用筷子搅成絮状,揉成面团。静置10分钟左右。
再将面团捏成长条状,切割成等量小块面团,用手将面团按扁后轻轻用擀面杖擀成圆形(注意:不要过薄)制作馅料:
将烀熟的紫薯剥皮后碾成泥状(可加入适量炼乳)
马苏里拉芝士碎准备好将擀好的圆形面皮中放入紫薯料,在中间加入适量马苏里拉芝士碎,以包包子的方式,用手的虎口托起面皮及放好的馅料,将其封口捏实。
再用手边旋转边轻轻压成方形。平底锅中放入少量油,将包好的仙豆糕摆入锅中,煎至金黄以后翻面,六个面都要煎好。(注:火候不要太大)
成品。
趁热吃味道更好,芝士拉丝效果很棒。
小贴士
也可以做板栗馅,红薯肉松馅,抹茶馅,流心可可馅,味道和外面卖的网红仙豆糕一样好吃😋