摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料
牛奶 | 300毫升 |
蛋黄 | 2个 |
淡奶油 | 300毫升 |
核桃碎 | 100克 |
香蕉泥 | 100克 |
玉米淀粉 | 15克 |
白糖 | 150克 |
香浓核桃冰淇淋的做法
锅中倒入玉米淀粉,加入牛奶,开小火,用打蛋器搅拌均匀。
煮至80℃后关火,倒入白糖,搅拌均匀,制成奶浆。
玻璃碗中倒入蛋黄,搅拌成蛋液,备用
待奶将温度降至50℃,倒入蛋液中,搅拌均匀。
倒入淡奶油、香蕉泥、核桃碎,用电动打蛋器打匀,制成冰淇淋浆。
将冰淇淋浆倒入保鲜盒,封上保鲜膜,放入冰箱冷冻5小时至成形。