参考了好多别人的方子,做了一个自己的版本。
我这个大概是2人份的量,和老公一人一杯。
全程耗时一个半小时。
做好的珍珠口可以保持4个小时(看别人说的),有次没用完第二天里面变硬回生了。
奶茶店做好的珍珠是放到电饭煲里“保温”保存的。
用料
珍珠 | 100克 |
煮珍珠用水 | 1000ml |
黑糖浆 | 20克 |
清水 | 20ml |
川宁红茶 | 2包 |
煮茶用水 | 400ml |
全脂牛奶 | 400ml |
白砂糖 | 25克 |
脏脏杯造型用黑糖浆 | 适量 |
「黑糖珍珠脏脏奶茶」的做法
取珍珠100克
珍珠与水比例1:10,水沸下珍珠,加盖中小火煮30分钟后,关火焖15分钟,珍珠过凉水备用
黑糖浆20克,水20ml,上一步做好的备用珍珠一起下锅
黑糖浆和水各取“珍珠/5”的量,加入珍珠开锅后小火煮10分钟至粘稠,珍珠颗颗分明即可(期间需要不断搅拌)
川宁伯爵红茶2包
锅中加400ml水,水沸加红茶小火煮3-4分钟
加全脂牛奶400ml,加白砂糖25g
小火煮开即可
脏脏杯造型,加珍珠,加奶茶,完成