香浓抹茶布丁(自然渐变色)的烹饪做法，大厨教你详细做法

这款抹茶布丁之所以说是自然渐变，是因为我并没有特别分两次做成一个深绿一个浅绿色。它的渐变是在它凝固之前，由于抹茶粉沉淀，造成了上层是浅颜色，下层是深颜色。

脱模后除了直接吃，也可以用方形模具定型后切成条放到蛋糕卷里面当内馅。

用料  

香浓抹茶布丁(自然渐变色)的做法  

1. 吉利丁粉加冷水搅拌开放一边备用。

2. 抹茶粉加一大勺细砂糖搅匀，再倒入少量热水搅至浓稠，放一旁备用。(tip: 抹茶粉不管过不过筛，加液体都会结块。与细砂糖混合后再加入液体就会变得顺滑。)

3. 牛奶和奶油倒入奶锅中开小火，倒入剩下的细砂糖，搅拌至砂糖融化就可以关火。

4. 奶锅中依次倒入抹茶液和吉利丁液，搅拌均匀

5. 倒入任意模具，先在室温静置冷却，冷却后再放入冰箱冷藏凝固至少4小时。如果想做成条状的放到蛋糕卷中，就可以选方形或长方形模具，冷藏凝固后再切成条状的。

6. 爱心桃状。

7. 或切成条状放蛋糕卷里。