从前,某人问我,为什么不做西点,只炒菜给他吃。我说,因为高糖高油脂对你身体不好。不是因为我不会做,只是为了,心疼你。
突然想做一个椰蓉的吐司,给自己吃,只有用甜食来安慰自己的心才不疼。
用料
面团 | |
高筋面粉 | 250克 |
白砂糖 | 30克 |
全蛋液 | 32克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 8克 |
牛奶 | 142克 |
黄油 | 30克 |
椰蓉馅 | |
黄油 | 25克 |
糖粉 | 25克 |
全蛋 | 25克 |
牛奶 | 25克 |
椰蓉 | 50克 |
椰蓉吐司——超级无敌细致图解的做法
椰蓉馅:黄油软化后加入糖粉后打发成淡白色。分两次加入全蛋液,搅至完全融入。再分两次加入牛奶,搅均匀后,加入椰蓉。就是椰蓉馅。
面团中除了黄油以外的所有材料,都放到面包机里,盐和酵母不要有接触。和面程序20分钟,加入黄油后,再用和面程序20分钟。
将面团放到面包机中,发酵到两倍大小。
发酵好的面团排气后擀成大片,把椰蓉馅均匀的涂在面片上。
把面片卷起来
从中间切一刀,但是别切断。
两片缠在一起,成个麻花
把整好形的面团放到吐司盒中。
把吐司盒放到烤箱里,放一碗热水,40度发酵模式到吐司盒八分满。(我做了两个,就是所有的材料两倍)
烤箱预热190度。中下层40分钟,就好了。中间多观察下,如果上色完成,就要盖上锡纸,以防烤糊。