这是根据一个英文菜谱做的,非常好吃!特别是蘑菇!
做法简单地说就是,❤️鳕鱼预先腌制,然后煎制再烤。❤️
可以肯定的是这个简单的菜中,配料的处理方法和中国一般烤鱼有些不同🌟。😄
这个菜配米饭,特别是蘑菇配米饭👍👍👍👍超级无敌好吃!
用料
鳕鱼 | 3块180克 |
味增 | 15克 |
料酒 | 80克 |
香葱 | 6棵 |
蘑菇 | 150克 |
橄榄油 | 30毫升 |
香油 | 5克 |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
蒜 | 4瓣切末 |
芝麻 | |
烤鳕鱼蘑菇的做法
鳕鱼室温还化,去鳞去内脏(如果需要)
将料酒80克左右放入小锅,加热至沸腾,关火加入味增(黄豆酱或者甜面酱、韩国辣酱)搅拌均匀。
再加热,加糖,搅拌至完全溶解。
晾凉。
将鳕鱼放入调料汁,
根据酱的咸度选择加盐或不加
放入冰箱冷藏12个小时以上
蘑菇泡软备用。
动妈用的干香菇和坝上草菇
将鳕鱼表面用厨房纸吸干
锅内加橄榄油,中火加热,加蒜末翻炒均匀至出香味
放入鳕鱼两面煎熟
再将蘑菇放入,吸收锅内油
适当翻炒
230度烤箱预热,
将蘑菇放在锡纸上,再放鳕鱼,倒入剩余的味增酱,包好锡纸,烤5分钟。
打开锡纸,加橄榄油、香油在鱼身上,230度烤10分钟上色,
时间到,加大量葱末、撒芝麻。
上桌✌️️😄😄😄
成品图