用料
花生米 | 200克 |
糖 | 100克 |
盐 | 6克 |
辣椒粉 | 3克 |
花椒粉 | 4克 |
水 | 100克 |
白芝麻 | 适量 |
怪味花生1的做法
将花生米烤熟后盛出放凉,(烤花生米可以用烤箱,也可以用平底锅,我比较习惯用平底锅)
将盐、花椒粉、芝麻、辣椒粉(怕辣的可以不加辣椒粉)混合到一起中备用
取一个无油的锅放入水和糖,开始熬糖,不要用筷子或铲子搅拌,先大火,白水煮开冒泡后转小火,就这样一直小火熬糖,熬到糖水上全都均匀地冒大泡后加入调料,搅拌均匀,加入花生米,不停翻动至出沙
出锅盛盘
小贴士
向锅中倒入花生米后,需不停翻动,这时不需要关火,小火即可,一开始花生米之间会有糖浆黏连,不断翻动后就会出沙,粒粒分明