抗疫期间饮食一向清淡,闺女说好想吃顿肯德基解解馋。老妈我想到冰箱还有两个鸡腿,遂萌发烤鸡腿的念头,在闺女的建议下,把意面和奶酪也一起烤了,一次性解决了主食的问题。看着最后光光的盘子,没吃几口的我感叹女儿好胃口的同时,对自己的厨艺也很欣慰啊!废话少说,上方子……
用料
鸡腿 | 2只 |
圆葱 | 半个 |
地瓜 | 1个 |
圣女果 | 10个 |
杏鲍菇 | 适量 |
葱姜蒜 | 若干 |
意面 | 100克左右 |
马苏里拉奶酪 | 酌情可多可少 |
香菜 | 2根 |
番茄酱 | 两大勺 |
耗油 | 1大勺 |
大酱 | 1小勺 |
海鲜酱油 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
玉米 | 1根 |
黑胡椒粉 | 少量 |
色拉油 | 少量 |
光盘烤鸡腿奶酪意面的做法
鸡腿泡水洗净。
由于我家鸡腿是笨鸡宰完直接冷冻,所以必须飞水,烫出血水。八分开的水下入鸡腿,煮1分钟即可捞出。
烤盘内铺上葱姜蒜和圆葱。鸡腿划几刀,两面浇上番茄酱,耗油,大酱和酱油,糖调好的酱汁。然后揉匀盖上保鲜膜冰箱冷藏半小时以上。
冷藏腌渍好的鸡腿取出,把地瓜,玉米,圣女果,杏鲍菇,胡萝卜等其它配料摆入烤盘,撒点黑胡椒粉和少量色拉油(尽量往配菜上撒,鸡腿不需要。有橄榄油更好)。入预热好190度烤箱,烤50分钟。
烤到40分钟时取出烤盘,放入煮7分熟的意面,适当翻拌配菜和意面,方便意面入味,鸡腿翻面,撒上奶酪,继续入烤箱烤10分钟。
加奶酪纯属满足闺女口腹之欲。
烤完成品图。
给女儿撕了半只鸡腿,外加一整只,原以为吃不了,没想到,没够吃。
味道怎么样,就用事实说话吧,我和闺女(基本她一人)的战果。
小贴士
1.我家鸡腿是现宰笨鸡,所以汆水步骤不能省,如果超市买的可以泡后直接烤。
2.地瓜可以多放一些,好好吃,我怕不好吃,放少了。
3.有西红柿也可以多放点,我家只有这几个了,酸味自然,解腻。
4.其它的我还没来得及感受,就被闺女打扫光了,知道我这几天开始减肥,她就没客气……