用料
中筋面粉 | 300克 |
水 | 125克 |
糖 | 4克 |
酵母 | 2克 |
泡打粉 | 2克 |
食用油 | 7克 |
肉夹馍(白吉馍)的做法
看视频上面团的状态,就是按下去以后面团会微微回弹就可以了。做白吉馍是不需要像包子和馒头那样发酵到两倍大的。
面团切开以后有一些细小的孔是最好的
把面团分成六等份,每个面团都必须揉到位,这样做出来的馍馍才会好吃。揉完以后把面团揉成上图中的形状,中间补两头细
然后把面团擀开,再从一端卷起来。
把收尾一断的尾巴压在地下,然后竖着把面团压扁
然后用擀面杖把压扁的面团擀成圆饼壮。不要太薄了,大概6毫米左右。
全部擀好
锅里不放油,小火烙饼
烙出两面有虎皮状态就可以,大概每面一分钟左右
然后把馍馍放到烤箱,170度,5到7分钟的样子。馍馍的状态只是微微鼓起哦。根据自己家里烤箱调整温度。
铛铛铛,出炉啦
把提前卤好的肉夹上,开吃吧