用料
普通面粉 | |
酵母 | |
盐 | |
香油 | |
小茴香 | |
麻酱 | |
熟芝麻(表面粘料) | |
五香粉 | |
植物油 | |
酱油水(刷表面) |
老北京芝麻烧饼(烤箱版)的做法
酵母用温水化开,和面。揉成光滑面团。醒发。(加了点全麦粉)
芝麻酱+香油+植物油+盐+五香粉+小茴香调匀。
面擀成片,尽量薄点。抹匀酱料,自下而上卷紧。
做成剂子,两头捏紧,压平。一面刷酱油水。
粘上熟芝麻。
放入烤盘醒发稍鼓起。
烤箱:中层、上下火、180度、25分钟。
小贴士
半发面就可。面和的软一些。少量五香粉。烤制时间以自己烤箱定制。