小时候上学的路上有位老奶奶在家门口摆着个汤圆摊子,她家的豆面汤圆是我吃过最好吃的,因为——红糖稀里加了玫瑰酱,不仅如此,还有炒香的苏子。这样吃起来,超级香甜,且甜而不腻!
现在,老奶奶早已仙逝,我也离开原来是城市多年,还是忘记不了那个冬天暖暖的豆面汤圆,立即采购原材料,亲手复制一回😋
用料
糯米粉 | 200克 |
熟黄豆粉 | 100克 |
红糖 | 100 克 |
玫瑰酱 | 两勺 |
苏子 | 1勺 |
玫瑰苏子豆面汤圆的做法
1. 准备红糖稀:奶锅里放小碗水烧开,放入红糖(块状或粉状都可,最好是甘蔗做的红糖)小火加热到糖全部化掉,汤汁开始粘稠即可关火,倒入碗中加两勺玫瑰酱备用。
2. 如果买来的苏子是生的,就需要开小火慢炒,炒香留用。
3. 很常规的做法了:把糯米粉缓缓加入水,拌均匀后,用手搓成团扔进煮开的锅里。
漂起来的汤圆就可以盛出放到事先装好熟豆面的碗里(碗可以稍大点)滚滚,滚好豆面就可以装碗,放上一勺苏子,浇上玫瑰红糖稀,可以吃啦!
小贴士
红糖最好是粉状的,实在不行就把块块敲小。
买不到炒熟的豆面就要自己炒黄豆,然后加工机磨细。