眨眼之间,春节就在眼前。想起儿时过年的那份热闹,心里就觉得高兴。如今,随着年龄的增长,过年越来越觉得没有了儿时的年味儿。
孩提年纪的过年是鞭炮的噼噼啪啪,是热腾腾的饺子,是红通通的喜庆,是压岁钱,是一家人的团聚,还有源源不断的糖果供应。这里是我参考其他网友做的牛扎糖后自己整理的菜谱,做出来成品还是不错的,有儿时的味道。
用料
原味牛轧糖配料 | |
棉花糖150 | |
黄油35克 | |
奶粉80克 | |
花生150克 | |
蔓越莓味牛轧糖 | |
棉花糖150克 | |
黄油35克 | |
奶粉80克 | |
花生50克+100克 | |
芝麻味 | |
棉花糖50克 | |
黄油35克 | |
奶粉80克 | |
芝麻100+花生60克 |
牛扎糖的做法
备齐所有配料。
不粘锅中放入黄油融化,小火熬制。
待黄油完全融化后加入棉花糖直至全部融化,继续小火。
加入奶粉充分搅拌,搅拌均匀后加入坚果,(加入坚果的步骤没拍照)
趁热倒入模具中(没有模具的可以用不粘烤盘),上铺油纸用擀杖擀制薄厚均匀,待冷却后,切块。我是在还有一点微热时就切的。
装盘
穿上五彩服装的牛轧糖可以送人了。
小贴士
熬制过程中全程小火,喜欢抹茶味的可以将奶粉减5克,再加入抹茶粉5克。