懒人必备，夏天炎热，想偶尔偷懒得试试茄子酱，煮上一周的量，可以拌面，拌饭，菜包饭，蘸酱菜…
用料
| 茄子 | 3根 |
| 五花肉 | 半碗 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 3.5勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 八角 | 1颗个 |
| 香叶 | 3片 |
夏天必备茄子酱的做法
下油八角香叶翻炒出香，茄子切小粒下锅，茄子很吸油，所以油大家可以大胆放（我家的酱夏天消耗比较快，所以油就控制少点，大概放了半碗）；
![夏天必备茄子酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "夏天必备茄子酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
茄子炒至变色加入肉丁，可以根据自己喜好调整用量，（不喜欢肉的可以换成土豆）；
![夏天必备茄子酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "夏天必备茄子酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
肉丁炒约五分熟后，加入甜面酱和黄豆酱，耗油，白糖，翻炒均匀；
![夏天必备茄子酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "夏天必备茄子酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加2碗半的清水，中小火焖煮10分钟，不时搅拌以防粘锅（不喜欢茄子太烂的，可以早点出锅或者水少放些）；
![夏天必备茄子酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "夏天必备茄子酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
