低脂卡仕达酱，少量版不浪费的烹饪做法，大厨教你详细做法

以前做卡仕达总喜欢做多了冷藏，期待再用省事，but 屡进垃圾桶，所以记一个少量低脂版，又超快手！做了6个小面包，示图见底
用量大所有材料翻倍即可

用料  

低脂卡仕达酱，少量版不浪费的做法  

1. 蛋黄加糖用蛋抽打顺滑融合

2. 加玉米淀粉和低粉拌匀

3. 用的甜菊糖不太容易化，有颗粒，不用管

4. 牛奶加热到沸腾，离火

5. 以每次超少的量慢慢倒蛋黄里，边倒边快速搅拌，否则就是蛋花汤哈哈

6. 一直划圈划圈，融合好啦，糖也化了

7. 再倒回奶锅，中小火加热，一直不断在锅底划圈，抬起看很快会有凝固物

8. 不断划圈一直到粘稠，抬起很慢的滴落，好像也就1分钟，快到感觉我的锅还没准备好，酱已经好了，其实不需要很稠，凝结一点就行，因为凉了会稠3倍

9. 裱花袋套杯子里，卡仕达弄进去晾凉就可以用了，如果敞口时间很长，要注意加盖保鲜膜以防结皮

10. 这些卡仕达，下午做了6个酱紫的面包填充馅，好吃哒

小贴士

不需要复杂的配料，也没什么技巧，就很顺滑，很低脂，很好吃