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用料
三宝焖鸭的做法
干木耳泡发,洗净去根,撕成小朵。腐竹温水泡发,切小段。香菇洗净切块备用
鸭腿两只或半片鸭一扇,洗净切块
锅中放入适量冷水,把切好的鸭块放入锅中焯水,撇去浮沫,捞出鸭肉备用
炒锅中放入适量食用油,葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香
把鸭块倒入锅中大火翻炒
加入适量料酒,翻炒均匀
加入适量老抽和糖继续翻炒,均匀上色即可
把香菇和木耳放入锅中,与鸭肉一起翻炒
锅中放入少量热水,撒适量盐,大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右
加入腐竹,继续焖煮五到十分钟
鸭肉入味较软后,关火盛盘即可