香脆到骨头都可以吃，里嫩外脆！香煎黄鱼鱼籽也是不错的！
用料
| 小黄鱼 | 3条 |
| 盐 | 随量 |
| 姜 | 1粒 |
| 小葱 | 2根 |
| 青辣椒 | 3个 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 糖 | 2小匙 |
| 鸡粉 | 半小匙 |
| 九江米酒 | 1小匙 |
| 酱油 | 2小匙 |
| 蚝油 | 1小匙 |
煎焗香脆黄鱼的做法
黄鱼洗干净，弄干净！两面涂上盐，腌制1个小时目的是：煎的时候皮不会破
![煎焗香脆黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "煎焗香脆黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
配料切好
![煎焗香脆黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "煎焗香脆黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
黄鱼把盐洗掉。沥干水份，用油煎至两面金黄色
![煎焗香脆黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "煎焗香脆黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
煎鱼过程中，准备酱汁，拿一个碗放入盐1小匙，糖2小匙，酱油1小匙，蚝油1小匙，鸡粉半小匙，米酒1小匙，一碗水
![煎焗香脆黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "煎焗香脆黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入姜丝，红辣椒煎一下，再倒入酱汁后盖上锅盖焗五分钟
![煎焗香脆黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "煎焗香脆黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
五分钟后再次加入青辣椒，再盖上锅盖焗2分钟就可以出锅了！
![煎焗香脆黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "煎焗香脆黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
一上碟，老公就夹最好吃的黄鱼蛋籽吃了
![煎焗香脆黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "煎焗香脆黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
注意火候，煎至金黄色就反另一面煎