早餐想吃新鲜的粥,用普通的做法,要早起才能赶得及上班上学。后来知道这个方法,就能很轻松地吃到又软又糯的粥了。这里和大家分享一下。
不过这个方法也是要时间准备的。
用料
大米 | 3/4 杯 |
水 | 5 饭碗 |
油 | 少许 |
盐 | 1小勺 |
超快白粥,生滚粥的做法
大米洗净,用水泡4小时以上。
倒掉水,放盐和油拌匀。我用了矿盐,所以是粉红色的。
重点来了,拌好后,把米放入冰箱冰冻几小时。一定要结冰。
水变冰时,体积会变大。所以泡过水的米,米里的水份结冰时会把米爆裂。想吃粥时,提前把冰好的米解冻。如果我想早上吃,通常之前的晚上从冰格拿出来放入冰箱解冻。
锅里放入5碗水,烧开。放入解了冻的米。用大火再烧开。
锅盖留个口,像以上图片。继续用大火煮粥。
注意,最好不要用太小的锅。小锅容易泼出来。煮粥时切了些猪肉片。用盐,油,淀粉拌匀。这肉片、鱼片也可以提前一晚腌好。
粥煮了20分钟后就已经很烂了。喜欢稠点的朋友,可以打开盖子,大火再煮5分钟。
这时候就可以加入腌好的鲜肉泡。搅拌一下,盖上盖子,关火焖一两分钟就好了。以上的份量是4碗粥。
小贴士
我算了算时间。从水开后只要30分钟就有棉棉的粥吃了。
我通常泡上很多米。然后分开一包包放入冰箱冰冻。想吃时拿一包解冻。