杭州人爱吃面 片儿川和拌川大概是点击率最高的面了吧
杭州有方老大面很出名 是我老公的最爱 每次都排队很久 我就偷师自己烧自我感觉味道8成相似
用料
| 猪肉 | 30克 |
| 潮碱细面 | 2两 |
| 笋干 | 10克 |
| 韭黄 | 10干 |
| 豆腐干 | 1块 |
| 豆芽菜 | 10克 |
杭州肉丝拌川的做法
配菜切丝 肉丝先用酒盐淀粉腌制
![杭州肉丝拌川的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "杭州肉丝拌川的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
不粘锅烧油 先下肉丝笋干豆腐干 肉泛白加酒加入豆芽和韭黄 加酱油和味精调味
另一个锅同时煮面 大火煮开就可以捞出沥水 马上放入平底锅的肉丝中拌炒一下就完成了 这个时候可以关火的![杭州肉丝拌川的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "杭州肉丝拌川的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
![杭州肉丝拌川的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "杭州肉丝拌川的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
这是店里吃的 可以按个人爱好加黄鳝 虾仁 腰花 猪肝油渣等等 一碗面加起来7. 8十块都是有的
![杭州肉丝拌川的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "杭州肉丝拌川的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
用笋干比笋好吃 一定要放韭黄增加香味
烹调酱油 我用湖羊牌 老杭州炒菜都爱用 不需要生抽老抽的那么麻烦