饸饹面——一种面食,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃,这种传统独特的饮食制作方式,不知从何时一直延续至今,成为我国北方地区独特的风味名吃。河南郏县饸饹面更是远近闻名。饸饹面在山西大同、内蒙古中西部、甘肃东部也很常见。
用料
面条 | 适量 |
黄豆酱 | 适量 |
肉 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
大料 | 适量 |
合肥徽湘情缘饸饹面做法培训的做法
1.(我们吃的是炸酱的,先炸肉酱。用了两袋黄豆酱和半袋辣酱,倒入碗中,加上水搅拌),肉切成丁,加入葱、姜、大料炒,把肉里的油炒出来。加入调好的酱,要不停的翻炒,不然会糊的。
炒得差不多了,酱汁稠的时候,再加入葱花。
肉酱做好了,看着还可以吧。
锅里放水,烧开,煮饸饹面,开锅就熟了。
.出锅了。
小贴士
做饸饹面可以自己用机器压也可自己买