做这道菜的初衷纯属意外,无意当中的心血来潮,加之我最擅长的“不走寻常路”,促成了这道美食。
用料
猪肉 | 500克 |
虾仁 | 200克 |
皮皮虾肉 | 200克 |
干木耳 | 若干 |
鸡蛋 | 两个 |
韭菜 | 50克 |
太太乐鲜鸡汁 | 两勺 |
蚝油 | 两勺 |
生抽 | |
盐 | |
橄榄油 | |
淀粉 | |
鸡精 | |
五香粉 | |
饺子皮 | 500克 |
双极鲜虾饺的做法
韭菜,木耳(提前一天泡发),切成碎末。用量根据个人喜好,不建议韭菜放太多,少量提味,增色即可。
鸡蛋炒熟,切碎。
将肉馅中加入以上材料及所有调味料,搅匀,打上劲,然后分成两份待用。
由于皮皮虾容易出汤,建议将虾肉和一份肉馅和在一起搅拌,避免破皮,此处我偷懒了😂。
最最重要的就是:馅料中一定要加入原始包装里的虾汁!!!鲜不鲜美全靠它了!!大虾份的饺子可以包一个放一个虾,虾仁太大可以切开两份。具体我就不上图了,也是因为第一次做,没有留太多的照片,以后注意😝
三鲜饺子每家可能都会包,但味道上却各有千秋,我的配方纯属于自己调制,但最重要的是不能抢走虾的鲜美。下次我会尝试巴沙鱼馅的饺子,敬请期待哦😊