一红:猪肉
二白:白菜,葱白
用料
五花肉 | 600克 |
白菜 | 15片 |
鸡蛋 | 1个 |
姜 | 一小块 |
大葱 | 10厘米 |
十三香 | 2勺 |
胡椒粉 | 1克 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
热油 | 少许 |
盐 | 少许 |
饺子皮 | 60张 |
沾料 蒜泥 | 根据个人口味 |
辣椒粉 | 根据个人口味 |
酱油 | 根据个人口味 |
水 | 根据个人口味 |
一红二白饺子的做法
把肉切片,然后切条,再切丁,最后剁均匀。放在大碗里。
大葱,取葱白一扎长左右,剁碎。放在肉上。
生姜切碎,十三香,胡椒粉,料酒,酱油。
少许热油泼在调料上。顺时针搅拌。
打一个鸡蛋,继续顺时针搅拌几分钟。
白菜,剁碎,建议每次3片,太多了不好剁。
将剁好的白菜放入大碗,撒一勺盐,用手抓匀,放10分钟,排出水分。
白菜用手捏干水分,放入肉里,顺时针搅拌均匀。
搅拌均匀可以尝一下咸淡,可以适当加点盐,也可以不放,因为白菜本来用盐泡过了,盐味不够,煮好可以调个小料加点盐!
我是买的饺子皮,自己做的饺子皮会更有嚼劲!
最后的沾料!
大蒜泥或蒜末,辣椒粉,用热油过一下,加两滴酱油,一勺醋,觉得酸可以加点开水,觉得淡可以加盐!!
小贴士
觉得自己剁肉麻烦,可以在卖肉那直接弄好!包饺子很简单!自己初学者,包的不是很好看,大家见谅,味道很好!