发面饼豆沙饼糖酥饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

发面饼豆沙饼糖酥饼的做法  

1. 和面: 取不超过40度的温水一中碗约300克，放入一铁勺约15克的白糖搅拌均匀，再放入一铁勺约6克的酵母粉，不用搅拌放在一边静置。同时，取4瓢面粉约1000克置于面盆中，将之前准备好的酵母水一点点倒入面粉，一边倒入一边用筷子搅拌，另再取一小碗约200克的温水继续搅拌，面粉与水的比例是2:1，或者水稍微多一些，面会更软和，之后放在温暖处发酵一个半或者两个小时。

2. 发面的同时可准备红豆馅和油酥，红豆馅我是提前准备好的，油酥的做法取5小铁勺面粉和一勺白糖约100克搅拌均匀，实际应该不到100克，再取约50克植物油倒入锅内加热，然后将热油趁热倒入面粉中搅拌，这次油酥用的时候不是粉末状，不太好涂抹，下次取40克油再试试效果。另取一空碗放入四勺白糖和一勺面粉搅拌均匀待用。

3. 面发好后，取一半用来做油酥饼，另一半做豆沙饼。这个量油酥饼做了10个，豆沙饼做了12个。油酥饼的做法是将一半的面团揉好擀成薄片，将做好的油酥均匀涂抹于面皮上，从下往上卷起，用刀切段，然后依次取切好的小段面两头捏好摁扁，将之前准备好的糖粉包入，倒置过来用擀面杖擀好，最后放入电饼铛中加热，如果饼皮较厚的话，可以适当多烙一会。

4. 这么大的饼每次烙三个，味道还不错的，尤其小孩子爱吃。

小贴士

和面的方法都一样，可以只做发面饼或者豆沙饼或者糖酥饼，看自己的喜好，我这次做的是豆沙饼和糖酥饼。