配咖喱神马的太赞啦,本来应该用牛奶揉面的可是家里的牛奶全被我用来做成了酸奶,就勉强用酸奶来做了,效果出乎意料的惊艳啊!
用料
高筋面粉 | 200g |
酸奶 | 120g |
干酵母 | 4g |
糖 | 10g |
盐 | 2g |
食用油 | 15ml |
印度馕饼(酸奶版)的做法
面包机里依次放入干酵母,酸奶,面粉,糖,盐,开揉面档,一开始可以不要加入全部的酸奶,揉一会儿看看湿度再做调整,因为各地和不同季节面粉吸水量差异还是很大的。揉成团之后加入食用油,然后就不要管它了。如果是手工揉面的,注意酵母和盐不要直接接触。
揉面结束后面团留在面包机里发酵一小时左右,涨至2倍大。
取出面团,压扁排气。
分成4份,滚圆,盖上保鲜膜醒发30分钟。
烤箱预热到230度,面团擀成饼状,比较粘的话可以撒手粉。烤箱中层烘烤6分钟。
小贴士
家用小烤箱就算放在中层还是离加热管比较近,小心不要烤焦了哦!