买了一盒蓝莓觉得味道一般,就做成了派。
用料
低筋面粉 | 130克 |
黄油 | 50克 |
全蛋液(连壳55g左右的蛋) | 1个 |
细砂糖 | 15克 |
泡打粉 | 1克 |
新鲜蓝莓 | 100克 |
细砂糖 | 20克 |
柠檬汁 | 15毫升 |
玉米淀粉 | 5克 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
蓝莓(芝士)派的做法
黄油(切小块)+低粉+糖(15g)+大约一半的全蛋液+泡打粉揉至表面光滑。然后套保鲜袋,或者保鲜膜放冰箱冷藏2小时。
蓝莓洗干净,沥干水,切碎,加糖(20g)。搅拌均匀,静置1小时。然后倒入奶锅,小火煮,需边煮边搅。煮到有点稠就可以关火。最后加入柠檬汁搅匀,再加玉米淀粉搅匀即可。
面团从冰箱里取出,用擀面杖擀平。用6寸戚风的模具倒过来压出一个圈,圈以外的撕下来再擀平,切成条。模具里铺上油纸,把刚才的圈圈放进去,边缘压一下。用叉子在上面扎眼。
先铺一层芝士,然后蓝莓酱覆盖。最后把刚才切的条摆上去。剩下的全蛋液刷在表面。
烤箱预热,200度,20分钟。