收集基础知识的做法步骤详细图,操作简单味道好

慢慢收集备用

用料  

收集基础知识的做法  

1. 【牛奶和水如何换算？】
   牛奶含水量为90%，100g水用牛奶代替需用110g。
   如果是用水代替牛奶，100g牛奶可替换成90g水+10g脱脂奶粉。
   【蜂蜜与糖如何换算？】
   蜂蜜含水量20%左右。蜂蜜可以和面团中的糖替换，用蜂蜜代替砂糖，添加量在15%左右。
   【淡奶油与水的换算】
   淡奶油含水量50%-70%之间，视品牌而定。淡奶油中含有30%左右的脂肪，替换时要相应减少黄油的用量。
   （👆来自西镇一婶，感谢）

2. 尺寸

3. 戚风分析

4. 换算

5. 融化巧克力

6. 淡奶油打发状态

7. 淡奶油打发状态