酸酸甜甜的蔓越莓,
快手的基础小饼干,
如此基础而又可以多变的切片饼干
真是想做失败都难
这个已经成为我家俩娃的日常小零嘴
要说好吃的秘诀
就是要用上好的黄油
无他,哈哈
淘宝店铺:贝壳烘焙bakrs
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用料
黄油 | 200克 |
糖粉 | 120克 |
低筋面粉 | 300克 |
蔓越莓干 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
【视频】蔓越莓黄油饼干 | 快手小饼干 酸酸甜甜的做法
1.将蔓越莓干用温水浸泡半小时以上,然后用厨房纸巾吸干表面的水分,备用。
2.把黄油切成小丁,充分软化后,用手动打蛋器朝一个方向搅打, 打至顺滑没有颗粒的均匀状态,不需要打发。
3.加入糖粉
用打蛋器打至均匀
取一个鸡蛋在碗中打散,分3次加入到黄油中,每次都等鸡蛋和黄油融合完全再加下一次,以免油水分离。
用打蛋器打至均匀
用面粉筛筛入所有的面粉。
搅拌,只看不见干粉。
将准备好的蔓越莓干加入面团,揉捏均匀。
将准备好的蔓越莓干加入面团,揉捏均匀。
和成面团
将面团用油纸包好放入整形器中整形
放入冰箱冷藏3小时至变硬。
将面团取出,切成厚度在7-8mm的薄片。
烤箱预热180℃,烘烤15分钟左右,至边缘微焦,底部焦黄即可。
(温度和时间请根据自己烤箱调整)这样就完成了
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小贴士
1 小伙伴们可以增加一些抹茶粉、可可粉、黑炭粉(大概5-10g)等等,就可以做出各种颜色的饼干咯
2 蔓越莓干酸酸甜甜,也可以换成同等分量的杏仁呀、花生呀,都看喜好的
3 小伙伴们尽量选用比较好的黄油,出来的饼干奶香四溢,非常好吃
4 如果单次做的比较多,担心吃不完。可以在整形冷藏那步,直接将整条的饼干胚子冷冻,可以保存1-2个月。需要吃的时候,提前拿到冷藏变软,再切片烘烤即可。烤好的饼干,需要密封储存,也可以保存至少2周的时间。如果有点变软了,再放到烤箱里烤香即可。