用料
干辣椒 | 几个 |
大蒜 | 5、6、7、8瓣 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白砂糖 | 半小勺 |
料酒 | 1勺勺 |
鳀鱼干 | 300克 |
香辣鳀鱼干的做法
干辣椒打成粉,和料酒、生抽、蚝油,白砂糖,调匀备用
大蒜切碎。这次用的是以前预备好的蒜蓉
锅里加少量橄榄油,像炒瓜子一样慢慢把鳀鱼干炒香,略微发黄就好了。
加蒜蓉,前后加了图片里面蒜蓉的4倍,喜欢就多加一点咯
加预先调匀的味汁,翻炒均匀,炒干水分就行了。
下饭小菜就有了,据说补钙呢,海鱼特有的香味,甜辣口。
小贴士
需要耐心,中小火慢慢炒