前几天买的菠萝半个做了菠萝饭,剩下半个就在冰箱睡大觉了。今天周末,想到家里那个只吃米式中餐的皇上好可怜,今天伺候他一下吧。😅 这种甜甜酸酸的牛肉他是爱吃滴。记录一下做法。爱吃的可以试试。
用料
菠萝块草莓块 | 适量 |
鸡蛋清 | 1个 |
牛肉里脊 | 100克 |
淀粉 | 少许 |
青红甜椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
蕃茄酱 | 1大匙 |
泰式甜辣酱 | 2大匙 |
菠萝牛肉片的做法
牛肉切片,注意看肉的纹理,一定是上图的切法,不能顺着纹理切,这是牛肉嫩不嫩的关键
牛肉片加少许盐蛋清和淀粉抓匀腌一会儿,泰式甜辣酱,蕃茄酱和糖混合拌匀,菠萝块甜椒切块
油锅放油烧至七成热,下牛肉片过油,断生后捞出沥干油份,不要太久否则会老咬不动
翻炒我是不会再放油的,因为牛肉用油滑过以后就有油了。锅烧热,酱料,牛肉和甜青椒一起翻炒均匀后盛出。(没有绿青椒我放了些羽衣甘蓝)。 酸酸甜甜典型的米式中餐里的”甜酸鸡” sweet sour beef” . 也不知道谁发明的😂 很受歪果仁欢迎
小贴士
滑牛肉不是炸牛肉,油温不要太热。