很多人做虾🦐的时候直接把虾头去掉,其实这样做是不对的,虾头分为两部分:虾胃和虾黄。虾胃不可以吃,而虾黄则可以吃,且味道很鲜美!
大虾的做法有很多种,今天突发奇想做了糖醋的,效果挺不错😃
用料
虾 | 12只 |
太太乐糖醋排骨调味料 | 1包 |
葱 姜 红辣椒 |
Get大虾🍤新吃法~糖醋大虾❗附如何去除虾胃和虾线的做法
准备葱、姜(图上没有姜😃)
5个辣椒🌶️,我用的这个辣椒只增香添色,不辣,自己院子里种的😃
准备糖醋排骨调味料大虾🍤清洗干净
虾头分2个部分,虾胃和虾黄,虾胃不可以吃,虾黄可以吃,而且味道很鲜美
所以我们用剪刀✂️把虾腔剪开(我在村儿里,没有厨房剪刀,随便在抽屉里翻出来一个多年不用的剪刀😃)再用牙签挑出虾胃(我是用手抠的🙈)
从虾身数起,第三个关节处,用牙签挑出虾线,我还是用手抠开🙈再慢慢拽出两头的虾线
处理好所有的虾胃、虾线后再将大虾🍤清洗两遍热锅中放凉油,油热放凉(避免粘锅),放入大虾
煎至两面金黄,放入葱、姜、辣椒、糖醋排骨调料
加水没过大虾,盖锅盖大火收汁
出锅前放鸡精
小贴士
如果放的是很辣的红辣椒,2个就够了