几年前有个朋友请吃饭!点了一个皮冻!说是他们那的特色菜!试了一下!味道还可以!只是没想像中的弹性!他说他也会做!有机会做给我吃,也许他是客气一说!但我却记在心里了!有了下厨房。上次也做过一次水晶皮冻!虽然味好。虽然够弹性!但我看见那猪皮在那总觉得不是那么完美!今天试着做这皮冻,才把几年前缺了的一点补上了。
用料
猪皮 | 适量 |
牛奶皮冻的做法
超市里买的上肉,肉分出来打了饺子馅!剩的猪皮回来先用水煮煮去去味。
把猪皮上面的毛拨干净!猪皮上的肥肉用小刀刮干净!一点油星都不剩
把猪皮用水煮!煮的用筷子一下能穿过就好了!然后切成丝!
倒进豆浆机!一碗猪皮加两碗开水开到果汁搅拌键(我用的是九阳豆浆机)搅拌好倒出来用滤布把渣渣隔干净!那就变成白白嫩嫩的牛奶色了!
放好等它自然凉!放冰箱冰十二小时!成了!
凉拌牛奶皮冻
小贴士
一定要把毛跟肥油搞干净。